导视： 民以食为天，食以安全为先，食品安全关乎千家万户，如何让食品从生产开始就进行质量安全的监管，小企业、小作坊如何在质量先行的监管体系中获得长足发展， 食品安全如何为我们的和谐生活筑起防卫线？ 阳光访谈 “和谐生活 质量保证”系列节目今日播出《食品安全 我们在行动》
主持人赵婷：
沟通政府 连接百姓，观众朋友们大家好，这里是河北电视台，《阳光访谈》的演播现场，欢迎各位的光临。产品质量和食品安全，涉及千家万户，是我们老百姓非常关注的话题，根据全国的统一部署，我们省从今年八月底开始为期四个月的，有关食品安全和产品质量方面的专项整治活动，那么整治的效果怎么样，我们的食品安不安全，我们的产品质量是否过硬，今天我们就来聊聊相关话题。下面我就给大家介绍一下，今天光临我们演播现场的嘉宾，今天我们请到了省质监局 刘尚华副局长。同时我们还请到了省质监局 稽查局刘俊宽局长，另一位嘉宾是省质监局食品监督处的韩晓兵副处长。
主持人赵婷：
我先给观众朋友们介绍一下，坐在我旁边这位刘局长，不光是我们省质监局的副局长，同时刘局长最近又有一个新职务，这个职务就是我们省产品质量和食品安全专项整治领导小组办公室主任。
我也可以叫您刘主任是吧，您给我们介绍一下这个领导小组的工作，主要是哪些方面？
省质监局副局长 刘尚华：
产品质量和食品安全，关系人民群众的切身利益。是社会关注、群众关心，政府致力做好的，重大问题和敏感问题。为了进一步加强产品质量和食品安全工作，国务院专门召开了全国的质量工作会议，在质量工作会议上决定，用四个月的时间，在全国开展一次产品质量和食品安全专项行动。
根据国务院的统一部署和要求，我们省成立了以付双建副省长为组长的，各有关厅局参加的领导小组。这个领导小组的主要任务，是领导全省产品质量和食品安全专项治理行动的整个工作 ，圆满完成整个行动的工作任务和工作目标。
主持人赵婷：
那么我们这次整治行动，重点在什么地方？
省质监局副局长 刘尚华：
这次产品质量和食品安全专项整治活动有三个重点，一是重点产品，重点产品就是那些质量问题比较多，监督抽查合格率不高的产品，二是重点单位，重点单位是存在质量问题比较多，也存在一些
假冒伪劣现象的单位，第三就是重点区域，重点区域就是那些产品比较集中，整体水平不高，产品质量问题比较多的，这些区域就是我们这次，专项整治行动的三个重点。
主持人赵婷： 那么我们请稽查局的刘局长，给我们介绍一下，就是我们河北省的质监部门，在这次整治活动中，我们的主要工作，主要任务是什么 ？
省质监局稽查局局长 刘俊宽：
作为质监系统，这次专项整治的任务有五项。除了国务院规定的我们对生产加工食品，质量安全整治和对涉及人身安全健康的工业消费品的安全整治以外呢，我们省还增加了特种设备安全整治，絮用纤维制品安全整治，还有一个是农资产品的安全整治，总共是五项任务。
主持人赵婷： 那么对于食品呢，我们大家谁也离不开，那食品的安全我们大家都特别关心，对这个食品安全这方面，我们在这项整治活动中，又会采取哪些方面的措施呢？
省质监局食品监督处副处长 韩晓兵：
其实食品安全是一个长期的工程，近几年以来我们都着力于对食品安全，从三个体系建设入手，打造长效机制，哪三个体系呢，第一呢，我们就构建监管体系，从国家质监总局到省 市 县局，这四级呢都成立了食品安全监管的专门机构。第二呢，就是构造责任体系。第三个呢，我们就是创建工作体系，工作体系里边，我们着重抓了几个，一个是市场准入，第二个就是重点区域的治理，第三方面就是小作坊的整治，第四方面就是风险监测预警，从打造这三方面的体系入手，构建了我们现在食品的安全的长效机制。
主持人赵婷：
那从我们实际工作中，调查了解的情况来看，现在这个食品安全方面最大的隐患是什么？
省质监局食品监督处副处长 韩晓兵：
经过几次比较大的，全国范围内的比较大的食品安全事件，我们分析有这么几个方面的不安全隐患。
第一方面从食品原料来说，一是原料污染，比如农药的污染环境的污染，致使原料本身的污染，
这是一个隐患。第二个隐患就是，滥用食品添加剂。第三个方面就是食品包装污染，造成了食品的污染。第四方面就是用回收的食品，来重新加工改头换面。这四个方面的隐患，是我们近几年
着力要解决的一些问题。
主持人赵婷： 那对这些隐患，我们都将采取什么样的措施来应对呢？
省质监局食品监督处副处长 韩晓兵：
我们省根据质监总局的要求，也是从这几个方面入手有针对性的开展了工作，第一方面呢，就是原辅材料，要求生产企业，原辅材料进厂的时候，必须索证索票。第二要建立购销台帐，这是他要进行的。第二个方面对食品添加剂的生产企业，食品添加剂本身的生产企业，我们也进行了生产许可，没有生产许可证，不允许随便生产食品添加剂。第三方面就是对使用食品添加剂的企业，食品添加剂必须进行备案。到我们县级质监局，进行备案。第四方面我们把原材料 添加剂，还有包装材料
这几方面重点问题，纳入我们县级局的巡查回访 。强制检验的重点。第五方面我们加大了风险监测，从去年以来，我们已经分五次到六次，对食品进行了风险监测监测的重点，也是原材料和添加剂，从这几方面入手，来解决食品安全隐患的问题。
主持人赵婷： 其实不管是食品安全也好，还是产品质量也好，除了有关部门要严格监管之外呢，生产企业也应该积极配合，这样才能做好这方面的工作。下面呢我们就请来了几位企业的代表，欢迎他们加入我们的讨论。那么今天我们请到了河北三鹿集团王玉良副总裁，保定市博野县永胜肉食制品有限公司杨建虎董事长，京源食品有限公司卢志永总经理，同时呢我们还请到了博野县质监局刘雄辉局长，我们欢迎几位。
主持人赵婷： 那么新上来的这几位嘉宾，要说到他们的工作单位，应该来讲大家最熟悉的就应该是三鹿了，三鹿呢是我们省的知名品牌，在这儿呢我特别想请王总先给我们介绍一下，就是我们的企业打造出这么一个品牌，靠的是什么？
三鹿集团副总裁 王玉良：
名牌产品，它的质量应该是精髓。市场的占有量应该作为它的支撑，管理呢是一个基础，我们的服务呢应该是作为我们的保证。名牌产品的精髓，就是质量。
主持人赵婷： 三鹿这个企业，可能大家知道的情况会比较多，那么我们另外两位企业的代表，都来自博野县。我们先请杨总给我们介绍一下，咱们这个企业现在是一个什么规模，什么档次，生产什么产品。
博野县 永胜肉食制品有限公司董事长 杨建虎：
现在咱们的企业是加工肉食制品企业，主要生产鸡 鸭 猪肉产品，有 40 多种。我这个厂房占地面积是 13000 平米，职工人数 85 人，现有技术人员 15 人，固定资产 1000 万，大概状况是这样。
京源食品有限公司经理 卢志永：
我是京源食品有限公司卢志永，我占地面积是 10100 平方米，投资是 700 万左右。我的生产能力
这一年就是 1000 吨左右。目前的生产状况就是以鸡 鸭 猪肉，这一类系列为主导产品。
主持人赵婷： 刘局长，咱们这两家企业，在当地来讲他们的企业，处于一个什么样的水平？
博野县质监局 局长 刘雄辉： 到现在我们来这两个企业仅仅是我们企业的代表，按照我们掌握的情况，他们两个企业在我们县肉食品企业里边，属于上中等规模，还都是发展不错的了。
主持人赵婷： 我们特别想知道，我们这两个企业，是怎么样发展起来的，我们先给大家介绍一下，我们当初是一个什么规模，最开始。
博野县 永胜肉食制品有限公司董事长 杨建虎： 原先吧咱们的企业，三几个兄弟一块干，弄个鸡 弄个大铁锅，雇二三个工人，确实脏乱差，连个院都进不去。
主持人赵婷：
那时候在哪生产？在家里自己生产吗？
博野县 永胜肉食制品有限公司董事长 杨建虎： 在家里边生产
你最开始生产的时候，原料呀都从哪儿来？
博野县 永胜肉食制品有限公司董事长 杨建虎：
原料是从本地来，当地来。
主持人赵婷： 从各户里收？
博野县 永胜肉食制品有限公司董事长 杨建虎：
对 各户里收，那时候企业小，就两个大锅，两个大锅开始煮，煮完了开始卖都这么整。
主持人赵婷： 各个环节是不是也没有？什么许可呀什么的
博野县 永胜肉食制品有限公司董事长 杨建虎： 啥都没有三无证吧，就是三无。
主持人赵婷： 杨总 我就想问问您您这三无产品，能卖出去吗？
博野县 永胜肉食制品有限公司董事长 杨建虎：
1993 年那时候偷着德州 沧州打游击呗，你上这边治理我，我上那边干去
主持人赵婷： 虽然是三无生产，三无企业，三无产品，但是还是有市场是吗？
京源食品有限公司经理 卢志永： 那时候也有市场啊，因为这个食品市场大着呢。
博野县 永胜肉食制品有限公司董事长 杨建虎：
原先 1993 的时候有市场是有市场，但是冒充人家别的牌子，为什么有市场呢，你假冒伪劣永远没有市场，为什么说这个，你现在假冒了，你拿着假冒的东西让观众吃，他能吃呀他不吃，所以说打人家别人的牌子，冒人家别人的商标，这么着才有市场。
主持人赵婷： 你卖人家别人牌子，你比方说你冒一个三鹿的牌子，那消费者去找你了，我们吃着这东西怎么就不对劲呀，不像三鹿的产品呀。
博野县 永胜肉食制品有限公司董事长 杨建虎：
所以说冒充人别人的牌子，（消费者）找呀。
主持人赵婷： 也有找你们的，
博野县 永胜肉食制品有限公司董事长 杨建虎：
找，你比如说地址是假的，找不着地址，他上哪找呀，所以这么着有市场。
主持人赵婷： 哦 是这样，这种企业问题太大了。我说的是真话别见笑，幸亏还没出什么人命关天的大事。
主持人赵婷 ：我特想问一下韩处长，像这两位企业代表，他们介绍当时生产的条件、环境，
是不是就是我们平时所说的，这种小作坊式的生产。
省质监局食品监督处副处长 韩晓兵：
按他们俩这个描述呀，还不算是小作坊，比小作坊还小的作坊，还不如小作坊呢。按我们小作坊呢，
国家质监总局在近几年在摸索的话给了个定义，基本上是这么个说法，有固定场所，固定人员少，
没有生产许可证，生产低危食品，销售范围较小的，个体或者是单位，这是小作坊。按他们俩这描述，他原来可能是 1993 年前，可能就是一个黑窝点。
主持人赵婷： 刘局长应该是跟企业接触非常多，对于刚才这两位企业方面的代表，所介绍他们当初的那种生产状况，我们县的质监部门对他们又是采取什么态度呢？
博野县质监局 局长 刘雄辉：
当初他们不是企业，就咱们家里边，架两个锅，夫妻两个弟兄几个煮上鸡，到集市上去卖，送到汽车站火车站去卖。打 2003 年的时候，我们质监局牵头，对这些小作坊或者比小作坊还恶劣的小黑窝点进行整顿治理，这难度相当大，当时我们职能部门分工还不太明确，我们质监部门就牵头，我们博野创造的这个模式吧，叫休克疗法，也叫休克激活模式。采取医学上一个名字，就是我们制定标准以后，没达到标准以下的这些小企业、小作坊，只要不达标者，坚决关停，不让你生产。我们采取果断的措施，甚至端掉黑窝点、拉闸断电呀，有的把他们打跑了，跑到外县了，你跑我也不管你，你只要在博野，绝对不让你生产
。
主持人赵婷： 那杨总和卢总你们当时，被这个休克疗法打击的怎么样，休克过去了？
京源食品有限公司经理卢志永 ：
对刘局长这个说法，在心里那个时候我们确实是不服，因为什么那时候，毕竟思想观念也比较落后，
当时的投资家里边都是亲戚朋友的，借点钱凑合着这么干起来的，猛的这么一打击，俺们也确实承受不了。咱们今天坐到这是实话实说这个事，没办法了，我是第二个上外边去的。
博野县 永胜肉食制品有限公司董事长 杨建虎：
这是休克治理，你必须休克治理，你不治理永远不让你开张，我第一个这是，我下了狠心了，他不让我干了怎么办，建好的厂房，你必须给我推平，那会恨他呀，他去了以后不叫他刘局长，叫刘雄辉，我给你说实话吧。我好容易建了一个十几万元的厂子，给我推平了，你想想我不恨他呀。甭管怎么挣的这钱，你这十几万投进去以后，他给我推平了，你说我恨他不恨他。
主持人赵婷： 刘局长他们特恨你，你知道吗 ？
博野县质监局 局长 刘雄辉：
是，有心理准备，实际上他们不说，心里边恨我能知道，从 2003 年整顿治理以来，一直到 2005 年下半年，三年之内，我的恐吓电话呀诬告呀，一直告到国务院纠风办。当时我跟开会的讲，只要我当局长一天，我就管你一天，你们把我赶走也好，把我轰走也好，我干一天，我就管你一天，
除非我不当这个局长。
主持人赵婷： 后来政府和质监部门，那您在执法部门工作，你有没有这样的体会，我们每次执法
一旦严格起来，就会有一些人不理解不能接受。
博野县质监局 局长 刘雄辉： 对 毕竟伤害他们的利益，弟兄几个夫妻两个在家里边煮鸡，煮个十几万弄个小厂子，我又给他推平了，他肯定接受不了，接受不了怎么办，肯定恨我也知道，可是我们来讲怎么做工作，我把他们带出去参观，看人家大企业，曾经我们到过三鹿，到山东我们都去过。
首先把他们观念怎么扭转过来，整顿、规范小作坊取缔它很容易，我一打 你跑，给你取缔了，但是怎么把小作坊扶持成一个小企业，把小企业再怎么扶持成一个规范的企业，这个难度比较大，这个并不是四个月能完成的任务。
小片
为了扶持、发展当地食品加工业，博野县质监局和当地业主们共同开始了一次凤凰涅磐般的改革经历，他们首先开始了专项整治，建立食品加工企业市场准入制度，不符合标准的小作坊、小企业一律推倒重建或者停业整顿，小企业，小作坊批准建立后必须签订责任状，保证产品质量，做到统一规章制度、统一产品标准、统一规范要求、统一工艺流程并要求索票索证，统一建立台帐制度。在三年的时间里，这样的整顿共进行了三次，每一次都会抬高门槛、提高企业标准，每一次都有不合格的企业被推倒重建或停产合并，但更多的企业却在严格的整改中不断走向发展壮大。如今，博野县内所有食品加工小企业、小作坊已经全部获得 QS 国家认证，并且全部加入中国电子质量监管网，食品加工业已经成为博野县的重要支柱产业
主持人赵婷： 那像杨总、卢总，你们当时的观念，是怎么转变过来的？
博野县 永胜肉食制品有限公司董事长 杨建虎：
当时想不开，确实想不开，你说你不干吧扔了（可惜），刘局也给我们开导思想，说你干吧，重建吧 ，肯定有市场，肯定好，下来以后前途广大，你就弄吧，我第一个我改的，改了以后吧，确实不错，找到甜头了，你现在市场大了去了，销往全国各地，甚至说每家每户，你想你原来不治理，
你有今天吗，你根本就没今天。
京源食品有限公司经理卢志永 ：
毕竟从小的作坊开始，也投了不少资了，说一下子给我们砍掉，我们当时确确实实，接受不了这个问题，后来通过 2005 年的 QS 认证，我发现我们这边，通过我们县政府的领导们，改的确实还真不错， QS 认证我在市场上一走访，确实是路子要走向正规化，比较还有点前景，所以说我是 2006 年，我就搬回来了。
主持人赵婷： 听了这话，刘局长肯定心里特舒服。
博野县质监局 局长 刘雄辉： 是，今天也挺高兴。实际上小作坊向正规化企业转变，在我们这一块来讲，他经过了三个阶段， 2003 年把他从小作坊里砍掉，一个阶段，按照基本的卫生生产要求，只能达到基本的规范要求，第二个阶段把小作坊又把他铲平又把他建成小企业，这是第二次整改。
第三次就是 2005 年市场准入制度的实施，像杨总他们这个企业现在是第四次整改，原来由被动监管现在要我自己监管，由政府部门监督（到）自我监督。另外从观念上来讲一个敌对的矛盾体，现在成了一个统一体。这是当地经济发展的一个目的。所以说三次整改三次观念的改变，现在我们整改的企业现在有一半以上吧，把过去自己的小企业不用我们再去催，再去强制拆除，自己就把小企业扔掉，现在企业越建越好，我们质监部门通过我们监管和服务，堵、疏结合的这种方法吧，把我们县的小作坊取缔了以后，他这个行业不但没有灭掉，反而发展成了我们县六大支柱行业，占我们县财政收入的五分之一。
主持人赵婷： 据我了解，刘局长在工作上还很有创意，听说您为了把工作搞好，还编了一个三字歌。
博野县质监局 局长 刘雄辉： 对于这个老百姓，他们现在是经理董事长，在以前他也是一个农民，
无非是煮鸡做小买卖的农民，对于我们质量管理体系王总知道，一个食品企业，他有一套整个的监管，质量控制点要把握他，但是你给他们讲这些理论性质的东西，他不懂怎么办，所以晚上我琢磨企业，从原材料入场到加工工艺，产品标准检验到出厂，乃至到产品召回。当时我们 2005 年还没召回一说，从这几个重要的环节，我们建立了监管台帐以后，让他们自我监管，怎么监管怎么去做，
我给编了一首三字歌。我念几句，说人之初 食为先，重服务 保监管，手指甲要剪短，常洗手不污染。
主持人赵婷： 其实刚才刘局长介绍的，我们对当时的生产小作坊也好，或者说企业也好，达不到我们生产方面的这些标准，我们博野县是采取了一个叫休克激活的，这样一个做法，这个大家都能理解，但是在这我想问一下刘主任，就是对这些企业让他们停产了，不合法的都取缔了，这其实对于我们质监部门来讲，已经是完成我们份内的工作了，那为什么我们还要激活，还要帮他们整改呢？
省质监局副局长 刘尚华： 从法律角度来看，确实已经履行了职责了，但是监管不是目的，监管的根本目的是促进企业的成长，促进经济的发展。
主持人赵婷： 那通过前面的介绍呢，我们也了解到了，博野两家企业在质监部门的帮扶之下，逐渐走向规范化生产的这样一个历程，那么跟这两家企业相对比呢，我们三鹿企业的发展历程，应该是走了一条不一样的道路。
三鹿集团副总裁 王玉良： 从小企业干到大企业不容易，从大企业干到名牌产品更不容易，企业不是能够生产出合格产品来，关键问题是必须能够生产稳定的优质产品。必须有一套质量保证体系，来控制它，现在普遍用的，国际上通用的， ISO9000 的现代管理体系。
主持人赵婷： 据我了解，咱们三鹿现在在保证产品质量方面的监管程序，达到了 1100 多个，这是真的吗？
三鹿集团副总裁 王玉良： 严格来讲，它是 1180 个检验项目，现在光一个饲养管理这块，它都 100 多道工序。
主持人赵婷： 加起来这么多道程序，你觉得落实起来麻烦吗？
三鹿集团副总裁 王玉良： 必须这样干，每一道工序都不能落过去，所以作为三鹿来说呢，产品质量应该上升到叫质量战略也好，叫质量理念也好，不管你的数量，不管你的装备，不管你的成本，都要以质量为第一，如果与质量发生关系，统统以质量第一。
主持人赵婷： 那么听了三鹿有关产品质量监管方面的做法、理念，这两位企业的代表，我们有没有一些启发？
博野县 永胜肉食制品有限公司董事长 杨建虎： 三鹿这点做法，是值得我们学习的，争取不远的将来，慢慢跟着他干，超过三鹿。
主持人赵婷：
我们质监部门如何看待，企业对于质量方面的理念 做法。
省质监局食品监督处副处长 韩晓兵： 刚才这个老板也说了，原来他这个企业连小作坊都不如，现在敢提出口号要吸取三鹿的精华，弥补自己的不足，在不久将来，超过三鹿，这有志气呀，这个很有志气的。做企业，尤其是食品企业跟做人一样，第一先讲诚信，然后咱们再谈质量，做人讲诚信，
你为人处世受益终生。做企业一样，先别看挣钱，先说咱们诚信，用的什么原料就是什么原料，加的什么添加剂就是什么添加剂，该备案要备案，然后再精益求精追求产品质量，条件再完善再改善，慢慢的由小到大，坚持下去肯定能够发展。
主持人赵婷： 在我们节目开始给大家所介绍的，围绕这个产品质量和食品安全，我们省根据国家
总体的部署 ，开展的这些具体的活动，那么这项具体的活动呢，最开始刘主任也给我们介绍了，还有一些具体的目标要求，那么下面，我们就选择几个跟我们大家日常生活，联系比较紧密的目标，
我们一起来，看一下大屏幕。
（字幕 1 、 食品生产加工企业 100% 取得食品生产许可证，并在产品上加贴 QS 标志 ）
主持人赵婷： 韩主任给我们介绍一下，就是这个目标，目前我们达到没有？
省质监局食品监督处副处长 韩晓兵： 到目前为止 , 我们省已经有 5100 家食品生产企业 , 获得了生产许可证 , 全部加贴了 QS 标志 . 目前我们完成情况是 97.1%, 还差 2.9%, 这 2.9% 在我们专项整治进行多一半的时候 , 要想完成它 , 没有一点问题。
主持人赵婷： 那我们消费者，在选购商品的时候，是不是看到产品上有这个 QS 标识，就认为这是放心产品，可以放心选购？
省质监局食品监督处副处长 韩晓兵： 企业取得生产许可证后，国家或者省质监部门，要给企业赋予一个 QS 标志的号，怎么来得到许可证或者这个 QS 的号呢，我们要组织专家，每一个企业从他的原材料入厂，到他的生产工艺到产品出厂，到他的运输，每一个环节，都要一点一滴的去检查。后呢，企业生产出来的产品，我们要抽样检测，两个方面都合格以后，才允许企业加贴 QS 标志，才能上市销售。从我说的话里，你就能发现，所有加贴 QS 标志的产品，应该是安全放心的产品 。
（字幕 2 、 小作坊 100% 签订食品质量安全承诺书 ）
主持人赵婷： 那这个安全承诺书的内容是什么样的？
省质监局食品监督处副处长 韩晓兵： 承诺书上有什么内容呢，第一 原料要合格，他必须向社会承诺，我用的产品原料合格。第二 向社会承诺，我不滥用食品添加剂。第三项承诺，我这个食品小作坊，符合国家要求的，或者当地质监部门要求的基本的安全条件。第四呢我的销售区域是在本乡镇，这四个方面的承诺，是企业对社会的公开承诺，刚才这几个目标中呢，其实涉及到几个不同的概念，比如说是使用非食品原料生产加工，还有就是用回收食品，进行生产加工。
（字幕 3 、 基本消除使用各种非食品原料和回收食品进行生产加工的行为
字幕 4 、 基本消除滥用防腐剂、色素等食品添加剂违法行为 ）
主持人赵婷： 韩处长能不能具体介绍一下，这些行为到底是怎么回事？
省质监局食品监督处副处长 韩晓兵 : 非食品原料加工食品 , 就是说原料的本身 , 并不是食品 , 或者说呢是已经变质的食品 , 我给举个例子吧 , 比如现在的病死鸡、病死猪肉，或者是不经检疫的原料，这就是非食品原料。另一方面，我们的化工染料，或者说化工试剂，并不是食品的添加剂。比如我们前几年广东发生的苏丹红的辣椒，苏丹红是一种化工染料，并不是食品添加剂，这种东西是非食品原料来加工食品。回收食品，近几年也发生了部分案例，比如我们的香肠制品，到了保质期了香肠还没有坏，老板认为我可以拿回来再加工一下，重新包装上市，这就是用回收的食品。重新打造，
重新回炉，再加工食品，是这两个方面。
主持人赵婷： 那还有食品添加剂呢，这方面我们消费者也挺关心的，这一方面有什么问题？
省质监局食品监督处副处长 韩晓兵 : 食品添加剂呢，我这里边说一下，如果没有食品添加剂，没有我们现在，食品工业的今天。如果我们企业主也好，作坊主也好，能够合理、合法，按标准使食品添加剂，这是没有问题的，食品也是安全的。目前情况看，为什么出现隐患呢，就是个别不法分子，或者是个别不了解，添加剂知识的业主，他第一滥用食品添加剂，比如说我们的罐头里边，水果罐头里边，不允许添加甜味素，他把它添加进去了。第二方面呢，就是超量使用食品添加剂，他不管你那套，为了我这个保鲜，为了我这个颜色，为了我这个食品的保质期时间长，大量添加，致使添加剂超标对人体形成危害。
主持人赵婷： 那我们说到我们全省现在开展的，有关产品质量和食品安全的，专项整治活动，那么到目前为止，我们现在的收效如何呢？刘主任给我们介绍一下。
省质监局副局长 刘尚华： 这次产品质量和食品安全专项整治活动， 35 个工作目标，应该说就河北省目前的情况看，这 30 个工作目标和 14 个百分百，均完成了 95% 以上，或者说这套监管机制已经初步形成。
主持人赵婷： 通过这次专项整治，通过这些百分百目标的达到，通过这 30 个目标的实现。我们是否就把，我们在产品质量和食品安全方面的问题全部解决了。
省质监局副局长 刘尚华： 也不能这么看，我们把那些突出存在的问题，尤其现在存在的问题得到一个有效的解决。
主持人赵婷： 这也是我们广大消费者所期待的，那下面这段时间呢，就留给我们现场的观众朋友，
因为这个食品安全和产品质量，可以说跟我们每个人都有关系，那大家在这方面有什么问题呢，
我们可以交流一下。
现场观众 1 ： 我想问一下我经常去逛超市，像超市里那些自制酱菜、自制蛋糕、自制馒头什么的，有时候感觉心里边不太放心，他们超市这些自制的产品，他们符合咱们国家要求的标准吗，然后咱们对他们有什么监管的措施。
省质监局食品监督处副处长 韩晓兵 : 2002 年，咱们国务院下发了一个 23 号文件，将这个食品监管分了几个领域，种植养殖，农业部门。生产加工，质监部门。流通环节，工商部门。消费环节餐饮业，由卫生部门监管。你说的这个超市自制产品这个方面，有它的监管部门，通过开展咱们这次专项整治，把所有的空白点、盲点都已经基本上涵盖到了。
现场观众 2 ： 好像我们国家，发布了关于食品召回的一些相关规定，我想请韩处长给我们介绍一下，这方面的情况。
省质监局食品监督处副处长 韩晓兵 : 今年的 10 月份，国家质监总局发布了局长令，叫食品召回管理办法。这个办法规定，企业的产品出现质量问题要召回。召回分两个情况，一个呢叫主动召回，企业自己发现主动召回，主动召回怎么办，企业制定召回计划向当地质监部门报告，然后呢，通知销售商下架，通知消费者，停止消费。这是企业的主动召回。责令召回，就是国家监督抽查的过程中，国家质监总局发现或者是发生了恶性质量安全事故，这样国家质监总局，就责令企业召回。
现场观众 3 ： 整个讲的话我们省的食品安全形势，都是讲的挺好，也有很多措施，但是我听说咱们省的食品安全上，也存在着一些问题，这个没有讲出来，那我们怎么处理呢，请省局的领导同志讲一下。
省质监局食品监督处副处长 韩晓兵 : 近几年发生的食品安全事件不少，我们苏丹红的辣椒、病死猪肉，红心鸭蛋，类似的食品安全事件也有发生，所以在这个大背景下，国家、国务院决定利用四个月的时间，进行产品质量和食品安全专项整治，杜绝类似事件的发生，同时呢努力打造或者是建造食品安全和产品质量，长效监管机制尽量避免。或者是基本避免类似事件的发生。
现场观众 4 ： 一弄就是厂家促销，本来原来是 20 多元降到 20 降到 19 元，这个是质量问题呀，还是怎么回事？
省质监局食品监督处副处长 韩晓兵 : 目前咱们国家，已经实施的是市场经济，在这个市场经济大潮中的竞争日趋激烈，企业的促销手段五花八门有用价格来竞争的，有用产品质量来竞争的，所以促销，他的价格降低，并不能证明他的产品质量有问题了，这个不能这么认为，作为我们消费者选购，比如说我们牛奶或者说选购食品的时候，我们看什么呢，我们第一看产品应该标注的东西，他标上有没有，生产日期，生产者的名称、地址、保质期，这几个基本内容有没有，这是第一个。第二个呢，他的 QS 标志有没有。第三看有没有名牌标志，免检标志，这是我们看消费者购买东西，这是看别被他的价格所迷惑，然后是选，选什么样的，第一选生产企业，选比较大的企业，做的产品。第二呢，到大型的超市去选，因为我们现在县城以上的超市，都建立了索证索票，进销货台帐制度，一个是看，一个是选，从这两方面结合的话，不要被促销所迷惑，肯定能选出你可意的，安全的食品或者产品。
主持人赵婷： 看来有关产品质量和食品安全方面的 ( 观众 ) 问题确实是不少，那么我们的节目的时间
也有限，那在这，我还是想替大家问一个问题，因为要保证产品质量食品安全都过关的话，首先我们企业你们做到在各个环节，能够按照规定办事，这样生产出来的产品呢，我们大家才会放心，几位企业对你们未来，有什么展望没有？
三鹿集团副总裁 王玉良： 我们每个人，既是生产者，又是消费者，我们每个人，都要从自己做起，
我们每个企业，都要从自己做起。
博野县 永胜肉食制品有限公司董事长 杨建虎：
就我厂子来说，没有监管部门的监管，没有厂子自立的监管，企业是绝对不能发展的。
京源食品有限公司经理 卢志永：
唯有我的客户满意，才有我们的满意。所以说用我们今天的努力，把明天做的更好。
省质监局副局长 刘尚华：
质监系统有这么四句话，作为我们质监系统的一员，要忠于职守，勇于负责，严格把关，保国安民，
要做到落实这种责任。
主持人赵婷： 好了观众朋友们，我们本期的节目到这就结束了，沟通政府，连接百姓。非常感谢大家，关注我们的节目，也谢谢各位嘉宾和现场的观众朋友们，我们下周同一时间，再见。谢谢！
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